2019 名古屋 美食倶楽部 (春)

2019年04月24日(水)






先日の カーランド バーデン イベントの前日。




新幹線を乗り過ごした! という勝手な理由を付けて、
どうしても、この時期になると、行きたくなる
名古屋のお鮨屋さんに向かいました!!




(だって、新幹線を乗り過ごしたんだから、仕方ない・・・笑)







で、お料理は・・・、







このわた(なまこの内臓)茶碗蒸し!
味が深いっす!!




シーチキンとポン酢!
なんだか高級な味わい!! (だって、缶詰じゃないものね!)




魚偏に、春と書いて、「さわら」でございます!
皮目をあぶってるので、淡泊じゃないんですよね~!!




鮟鱇(アンコウ)の肝と、奈良漬!
ちょうど、奈良漬が、この大きさで、ハーモニー になるんですよね~!!




ホタルイカのタレあぶり!
あぶると、より濃厚になるので、お酒のあてにピッタリ!!




白魚のフライ!
こちらも、生より、味が濃厚になります!!




煮ダコ!
想像していたより、スッキリとした お出汁でございました!!




西京焼!
皮と身のあいだが、一番好き!!







でもって、にぎりは・・・・・、







石垣鯛!
仕事が細かいですよね~!!




こはだ!
厚みと締め具合が、絶妙でございました!!




赤貝!
この食感がたまりません!!




えび!
この赤こそが天然の証! オレンジ色は養殖ですね(笑)




まぐろ!
お刺身とご飯のバランスが、◎なんですよね~!!




アジ!
夏のお魚ですが、今でも十分美味しいです!!




きんめ!
このチョットだけくっ付いた皮目にアートを感じる!!(笑)




うに!
海苔を除外するぐらい、味に自信があるんですよね~、きっと!!




アルデンテの煮ハマぐり!
この季節でないと、このプックリ感は、味わえませんよね~!!




トロタク!
海苔も、イケてました~!!




おわん!
具は、しじみ でございました!!




かんぴょう巻き!
本日、唯一の田中オーダー!!




ギョク!
凝ってますよ~、ミルフィーユ みたいな食感!!







いやはや、とっても、おいしゅうございました!!




やっぱ、お鮨で感じる季節は、本当に格別でございます!!







以上、2019 名古屋 美食倶楽部 (春) を
田中ミノルがお届けしました!